Der Kreisschlachthof wird von verschiedenen Metzgern regelmäßig genutzt. Darüber hinaus steht der Kreisschlachthof allen Landwirten zur Verfügung, um Vieh im Rahmen der Direktvermarktung schlachten zu können. Vor Ort werden Schweine, Rinder, Kälber und Schafe geschlachtet. Der Kreisschlachthof stellt somit eine wichtige Einrichtung dar, die einerseits die Vermarktung der hier produzierten Tiere gewährleistet und andererseits dem handwerklich arbeitenden Metzger die notwendigen Voraussetzungen bietet.

Im Jahr 2008 wurden folgende Schlachtzahlen erreicht:

Der Kreisschlachthof wird von Herrn Dr. med. vet. Timm Vollmer geleitet. Jedes Tier wird vor der Schlachtung einer sogenannten Lebenduntersuchung unterzogen. Werden hierbei Störungen des Allgemeinbefindens, Fieber oder Krankheiten festgestellt, so kommt das Tier nicht zur Schlachtung. Nach der Schlachtung folgt die Fleischuntersuchung, bei der der gesamte Tierkörper und seine Organe auf pathologische Veränderungen untersucht wird. Darüber hinaus wird bei Schweinen eine Trichinenuntersuchung und bei allen Rindern, die älter als 24 Monate sind, der BSE-Test durchgeführt. Die Gehirnproben zur Untersuchung auf BSE werden in den Mittagsstunden von einem Kurier abgeholt, so dass das in München ansässige Labor noch am selben Abend die Befunde per Fax mitteilen kann.

Metzger mit eigenem Schlachthaus unterliegen den gleichen Untersuchungen, die von den amtlichen Tierärzten ausgeführt werden.